В Воронеже сварили пиво по рецепту, созданному нейросетью

В Воронежском государственном университете инженерных технологий (ВГУИТ) сварили первую партию пива, разработанного с помощью собственной нейросети. 

Рецептура основана на анализе потребительских предпочтений россиян и включает светлый ячменный и карамельный солод, хмель сортов Cascade, Centennial и Amarillo, а также дрожжи верхового брожения Wyeast 1056.

Напиток получился с начальной экстрактивностью сусла 12%, горечью 45 IBU, калорийностью 48 ккал и содержанием алкоголя 4,18%. 

Разработанная магистрантами Даниилом Кулигиным и Владиславом Васечкиным нейросеть — это свёрточная нейронная сеть, способная анализировать характеристики пива и вкусы разных групп потребителей, а затем генерировать индивидуализированные рецепты.

Программа интегрируется с ERP- и SCADA-системами предприятий бродильной промышленности и продолжает обучаться, отслеживая изменения предпочтений. 

По оценке экспертов, включая технолога пивоваренной компании Александра Левашова, качество напитка соответствует высоким стандартам.

УтроNews