Застолье без тяжести: как праздновать Новый год, не вредя здоровью

Заведующий гастроэнтерологическим отделением ГКБ им. В. М. Буянова, кандидат медицинских наук Илья Федоров рассказал «Российской газете», как сделать новогодний стол вкусным, но при этом избежать тяжести в желудке и других проблем с пищеварением.

Основу праздничного меню врач рекомендует строить на свежих овощах — например, в виде нарезки или салатов с заправкой из йогурта или лимонного сока. 

Также важно включить ферментированные продукты: квашеную капусту, кимчи, малосольные огурцы — они снижают нагрузку на пищеварительную систему и поддерживают микрофлору кишечника. 

В качестве напитков предпочтительнее морсы с минимальным количеством сахара, разбавленные натуральные соки или негазированная вода.

Десерт, по словам Федорова, лучше заменить натуральными сладостями: мандаринами, яблоками, хурмой, ягодами, пастилой, зефиром, орехами с медом или сорбетами из замороженных фруктов. 

Эти продукты менее калорийны, богаты микроэлементами и не содержат химических добавок, способных вызвать расстройство пищеварения или аллергию.

Врач подчеркивает: главное правило праздничного застолья — умеренность. 

«Важно попробовать все, но по чуть-чуть», — отмечает он, предлагая использовать «правило тарелки»: половина — овощи, четверть — мясо или рыба, четверть — сложные углеводы, например, цельнозерновые гарниры.

УтроNews